Gemüse Biryani
Zutaten
- 300 g Basmatireis
- 2 EL öl
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 Lorbeerblätter
- 4 ganze Nelken
- 2 Kardamomschoten
- 1 große Zwiebel, geschnitten
- 1 EL Ingwer-knoblauch-paste
- 2 Mittelgroße tomaten, gehackt
- 200 g Gemischtes gemüse (karotten, erbsen, bohnen)
- 2 TL Biryani masala
- 1 TL Salz
- 2 EL Joghurt
- 600 ml Wasser
Zubereitung
1. Spülen Sie den Basmati-Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, und weichen Sie ihn dann 30 Minuten ein.
2. Erhitzen Sie in einem großen Topf Öl und fügen Sie Kreuzkümmelsamen, Lorbeerblätter und ganze Gewürze hinzu. Dünsten Sie, bis es duftet.
3. Fügen Sie geschnittene Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun sind.
4. Rühren Sie Ingwer-Knoblauch-Paste ein und kochen Sie sie eine Minute lang.
5. Fügen Sie gehackte Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
6. Mischen Sie das gehackte Gemüse ein und dünsten Sie es einige Minuten lang.
7. Fügen Sie Biryani-Masala, Salz und Joghurt hinzu und rühren Sie gut um, um es zu vermischen.
8. Lassen Sie den eingeweichten Reis abtropfen und fügen Sie ihn in den Topf, gefolgt von Wasser. Zum Kochen bringen.
9. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie ab und lassen Sie es köcheln, bis der Reis gekocht ist und das Wasser aufgenommen wurde, etwa 20 Minuten.
10. Lockern Sie das Biryani mit einer Gabel auf und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
