Mediterrane Pasta
Zutaten
- 400 g Pasta
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen , gehackt
- 1 Paprika , gehackt
- 1 Zucchini , gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Oliven, entsteint und geschnitten
- 2 EL Kapern
- Frische kräuter (basilikum, petersilie)
- Salz nach geschmack
- Pfeffer nach geschmack
- 1 Zitrone (für saft)
- Parmesankäse (optional)
Zubereitung
1. Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser bis sie al dente ist, dann abgießen und beiseite stellen.
2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl über mittlerer Hitze. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.
3. Rühren Sie gehackte Paprika, Zucchini und Kirschtomaten ein. Kochen Sie, bis das Gemüse weich ist.
4. Fügen Sie die gekochte Pasta zusammen mit Oliven, Kapern und frischen Kräutern in die Pfanne. Vermischen Sie alles gut miteinander.
5. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Servieren Sie warm, garniert mit geriebenem Parmesankäse, wenn gewünscht.
