Klassisches Jambalaya
Zutaten
- 2 EL öl
- 1 Zwiebel , gewürfelt
- 1 Paprika , gewürfelt
- 2 Selleriestangen , gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen , gehackt
- 200 g Geräucherte wurst, geschnitten
- 300 g Hühnerbrust, gewürfelt
- 400 g Gewürfelte tomaten
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Getrockneter thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 300 g Langkornreis
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
Zubereitung
1. In einem großen Topf, erhitzen Sie Öl über mittlerer Hitze. Fügen Sie gewürfelte Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzu. Dünsten Sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
2. Rühren Sie gehackten Knoblauch ein und kochen Sie eine weitere Minute, bis er duftet.
3. Fügen Sie geschnittene Wurst hinzu und kochen Sie, bis sie gebräunt ist, etwa 5 Minuten.
4. Geben Sie gewürfeltes Hähnchen hinzu und kochen Sie, bis es nicht mehr rosa ist, etwa 5-7 Minuten.
5. Gießen Sie gewürfelte Tomaten, Hühnerbrühe ein und würzen Sie mit Paprika, Cayennepfeffer, Thymian und Lorbeerblättern. Zum Kochen bringen.
6. Rühren Sie Reis ein, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie ab und lassen Sie es etwa 20-25 Minuten köcheln, bis der Reis gekocht ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
7. Fügen Sie Garnelen hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis die Garnelen rosa und durchgekocht sind.
8. Entfernen Sie die Lorbeerblätter, lockern Sie das Jambalaya mit einer Gabel auf und servieren Sie es heiß.
