Spaghetti Carbonara
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 150 g Pancetta
- 2 große Eier
- 100 g Geriebener pecorino romano käse
- Schwarzer pfeffer nach geschmack
- Salz für kochendes wasser
Zubereitung
1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Während die Pasta kocht, eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und gewürfelten Pancetta hinzufügen. Kochen bis er knusprig ist, dann vom Herd nehmen.
3. In einer Schüssel Eier, geriebenen Käse und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Sobald die Spaghetti gekocht sind, etwas Nudelwasser beiseite stellen und den Rest abgießen. Die heiße Pasta schnell in die Pfanne mit dem Pancetta geben.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eiermischung über die Pasta gießen, schnell umrühren, um eine cremige Soße zu erzeugen. Bei Bedarf reserviertes Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Sofort servieren, garniert mit extra Käse und schwarzem Pfeffer nach Belieben.
