Dal Makhani
Zutaten
- 200 g Schwarze linsen
- 50 g Kidneybohnen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 2 EL Ghee
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 EL Ingwer-knoblauch-paste
- 2 große Tomaten, gehackt
- 1 TL Rotes chilipulver
- 1 TL Garam masala
- 100 ml Sahne
Zubereitung
1. Weichen Sie die Linsen über Nacht in Wasser ein.
2. Abtropfen Sie die Linsen und geben Sie sie zusammen mit Wasser, Salz und Kurkuma in einen Schnellkochtopf. Kochen Sie sie, bis sie weich sind.
3. Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne Ghee und geben Sie Kreuzkümmelsamen hinzu. Sobald sie zischen, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
4. Rühren Sie Ingwer-Knoblauch-Paste ein und kochen Sie sie, bis der rohe Geruch verschwindet.
5. Fügen Sie gehackte Tomaten hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Dann fügen Sie rotes Chilipulver und Garam Masala hinzu.
6. Mischen Sie die gekochten Linsen ein und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
7. Beenden Sie mit Sahne und passen Sie die Würzung an, bevor Sie heiß mit Naan oder Reis servieren.
