Linsen Shepherd's Pie
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel , gehackt
- 2 Karotten , gewürfelt
- 2 Selleriestangen , gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen , gehackt
- 400 g Linsen, gespült
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenpaste
- 1 TL Getrockneter thymian
- 1 TL Getrockneter rosmarin
- Salz nach geschmack
- Pfeffer nach geschmack
- 500 g Kartoffeln, geschält und gehackt
- 50 g Butter
- 100 ml Milch
Zubereitung
1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
2. Erhitzen Sie in einem großen Topf Öl über mittlerer Hitze. Fügen Sie gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu. Dünsten Sie, bis sie weich sind.
3. Rühren Sie gehackten Knoblauch ein und kochen Sie ihn eine Minute lang, bis er duftet.
4. Fügen Sie Linsen, Gemüsebrühe und Tomatenmark hinzu. Würzen Sie mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Kochen Sie in der Zwischenzeit Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch zerdrücken, bis sie cremig sind. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
6. Verteilen Sie die Linsenmischung in einer Auflaufform. Bedecken Sie sie mit den zerdrückten Kartoffeln und glätten Sie sie gleichmäßig.
7. Backen Sie im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist.
8. Lassen Sie es ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren.
