Kartoffel- und Lauchsuppe
Zutaten
- 2 Lauchstangen
- 500 g Kartoffeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz nach geschmack
- Pfeffer nach geschmack
Zubereitung
1. Beginnen Sie damit, die Lauchstangen zu reinigen und zu schneiden, dann braten Sie sie in einem Topf mit etwas Butter an, bis sie weich sind.
2. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, dann fügen Sie sie zu dem Topf mit dem Lauch hinzu.
3. Gießen Sie Gemüsebrühe ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie glatt ist, oder übertragen Sie sie in Chargen in einen Mixer.
5. Rühren Sie Sahne ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Erhitzen Sie es durch, bevor Sie es servieren.
