Rouladen
Zutaten
- 4 Scheiben rindfleisch (dünn geschnitten)
- 4 TL Senf
- 4 Scheiben speck
- 1 Zwiebel (geschnitten)
- 4 Gewürzgurken (speer geschnitten)
- Salz (nach geschmack)
- Pfeffer (nach geschmack)
- 2 EL öl
- 2 Tassen Rinderbrühe
Zubereitung
1. Legen Sie die Rindfleischscheiben auf eine saubere Oberfläche und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
2. Verteilen Sie den Senf gleichmäßig auf jeder Scheibe Rindfleisch.
3. Legen Sie eine Scheibe Speck, einige Zwiebelringe und eine Gewürzgurke auf jede Rindfleischscheibe.
4. Rollen Sie das Rindfleisch fest um die Füllung und sichern Sie es mit Zahnstochern oder Küchengarn.
5. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze und bräunen Sie die Rouladen von allen Seiten.
6. Nehmen Sie die Rouladen heraus und stellen Sie sie beiseite. Dünsten Sie in der gleichen Pfanne gehackte Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind.
7. Fügen Sie Rinderbrühe hinzu und lassen Sie sie köcheln, wobei Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne kratzen.
8. Geben Sie die Rouladen zurück in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis sie weich sind.
9. Sobald sie gekocht sind, nehmen Sie die Rouladen heraus und lassen Sie sie ruhen. Verdicken Sie die Sauce nach Belieben, indem Sie sie weiter köcheln lassen.
10. Schneiden Sie die Rouladen in Scheiben und servieren Sie sie mit der Sauce darüber.
