Geschnittenes Kalb Zürcher Art
Zutaten
- 500 g Kalbfleisch, geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel , gehackt
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Schlagsahne
- Salz nach geschmack
- Pfeffer nach geschmack
- Frische petersilie zum garnieren
Zubereitung
1. Butter in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen.
2. Geschnittenes Kalbfleisch hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis es gebräunt ist.
3. Das Kalbfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In der gleichen Pfanne gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig sind.
5. Weißwein einrühren und köcheln lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist.
6. Schlagsahne hinzufügen und zu einem sanften Köcheln bringen.
7. Das Kalbfleisch in die Pfanne zurückgeben und kochen, bis es durchgeheizt ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.
