Omnia Vollkornbrot

1. In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die Hefe, das Salz und den Zucker vermischen. Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Hefe gleichmäßig verteilt ist.

2. Fügen Sie nach und nach warmes Wasser zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis ein Teig entsteht. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche, bis er glatt und elastisch wird.

3. Legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde oder bis er sich verdoppelt hat, aufgehen.

4. Nach dem Aufgehen den Teig herunterdrücken und zu einem runden Laib formen.

5. Fetten Sie die Omnia-Backform ein und legen Sie den geformten Teig in den Ring um das zentrale Schornsteinrohr.

6. Decken Sie die Omnia mit ihrem roten Kuppeldeckel ab und stellen Sie sie auf niedriger bis mittlerer Hitze auf den Herd.

7. Backen Sie etwa 30-40 Minuten lang und prüfen Sie gelegentlich, ob es nicht brennt. Das Brot ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.

8. Nehmen Sie die Omnia vorsichtig von der Hitze und lassen Sie das Brot ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitter legen, um es vollständig abkühlen zu lassen.