Knusprige Schweinshaxe

1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C (428°F) vor.

2. Ritzen Sie die Haut der Schweinshaxe in einem Kreuzmuster ein, achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu schneiden.

3. Reiben Sie Salz und Pfeffer über das Schweinefleisch, stellen Sie sicher, dass es in die eingeritzte Haut gelangt.

4. Legen Sie die Schweinshaxe in eine Bratpfanne und fügen Sie Wasser zum Boden der Pfanne hinzu, um Dampf zu erzeugen.

5. Braten Sie in dem vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, um die Haut knusprig zu machen.

6. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180°C (356°F) und braten Sie weiter für ungefähr 2 Stunden, gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.

7. Erhöhen Sie für die letzten 30 Minuten die Temperatur wieder auf 220°C (428°F), um eine knusprige Haut zu erreichen.

8. Lassen Sie das Schweinefleisch, sobald es fertig ist, etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren und servieren.