Königsberger Klopse
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (rind oder schwein)
- 100 g Altes brot
- 1 Zwiebel , fein gehackt
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 Liter Wasser
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 2 EL Kapern
- Saft von 1 zitrone
Zubereitung
1. In einer Schüssel das Hackfleisch, eingeweichtes Brot, Zwiebel, Ei und Gewürze vermischen. Gut mischen, bis alles vollständig vermischt ist.
2. Formen Sie die Mischung zu kleinen Fleischbällchen und stellen Sie sie beiseite.
3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und vorsichtig die Fleischbällchen hinzufügen. Kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen, dann lassen Sie sie ein paar Minuten köcheln.
4. Entfernen Sie die Fleischbällchen und stellen Sie sie beiseite, bewahren Sie die Kochflüssigkeit auf.
5. In einer separaten Pfanne Butter schmelzen und Mehl anbraten, um eine Mehlschwitze zu erstellen. Fügen Sie nach und nach die aufbewahrte Kochflüssigkeit hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden.
6. Sobald die Soße eindickt, fügen Sie Kapern, Zitronensaft hinzu und würzen Sie nach Geschmack.
7. Geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Soße und lassen Sie sie ein paar Minuten köcheln, um sie durchzuwärmen.
8. Heiß servieren, garniert mit zusätzlichen Kapern, wenn gewünscht.
