Pad Thai
Zutaten
- 200 g Reisnudeln
- 2 EL Tamarindenpaste
- 3 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 1 Limette (gepresst)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 g Garnelen oder huhn
- 1 Ei
- 100 g Sojasprossen
- 2 grüne Zwiebeln (gehackt)
- 30 g Zerstoßene erdnüsse
- Limettenstücke zum servieren
Zubereitung
1. Weichen Sie Reisnudeln etwa 30 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich sind.
2. In einer Schüssel Tamarindenpaste, Fischsauce, Zucker und Limettensaft mischen, um die Sauce zu erstellen.
3. Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.
4. Fügen Sie Garnelen oder Hühnchen zur Pfanne hinzu und kochen Sie sie, bis sie gerade fertig sind.
5. Schieben Sie das Protein auf eine Seite der Pfanne und schlagen Sie ein Ei auf die andere Seite. Rühren Sie das Ei, bis es gekocht ist.
6. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und fügen Sie sie zusammen mit der Sauce zur Pfanne hinzu. Alles gut vermischen, bis es gut vermischt ist.
7. Mischen Sie Sojasprossen und gehackte Frühlingszwiebeln ein und kochen Sie sie eine weitere Minute.
8. Heiß servieren, garniert mit zerstoßenen Erdnüssen und Limettenkeilen.
