Omnia Sauerteigbrötchen

1. Bereiten Sie den Sauerteigstarter vor, indem Sie gleiche Teile Mehl und Wasser mischen und es über Nacht gären lassen, bis es Blasen bildet.

2. In einer Rührschüssel Mehl, Salz und Wasser mit dem aktiven Sauerteigstarter vermischen. Rühren Sie, bis ein Teig entsteht.

3. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

4. Legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

5. Sobald er aufgegangen ist, drücken Sie den Teig nieder und formen Sie ihn zu kleinen Brötchen.

6. Ordnen Sie die Brötchen um das zentrale Schornsteinrohr des Omnia herum an, und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

7. Setzen Sie den Deckel auf den Omnia und stellen Sie ihn auf eine niedrige bis mittlere Hitze auf den Gasherd.

8. Backen Sie etwa 25-30 Minuten lang, prüfen Sie auf eine goldbraune Farbe und einen hohlen Klang beim Klopfen.

9. Nehmen Sie den Omnia vorsichtig von der Hitze und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie die warmen Brötchen servieren.