Palak Paneer
Zutaten
- 500 g Spinat
- 200 g Paneer
- 1 Zwiebel , gehackt
- 2 Tomaten , gehackt
- 1 TL Ingwer-knoblauch-paste
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Rotes chilipulver
- 1 TL Garam masala
- 2 EL Sahne
- 2 EL öl
- Salz nach geschmack
Zubereitung
1. Beginnen Sie damit, den Spinat gründlich zu waschen und ihn 2 Minuten lang in kochendem Wasser zu blanchieren.
2. Lassen Sie den Spinat abtropfen und überführen Sie ihn sofort in eiskaltes Wasser, um seine leuchtende Farbe zu erhalten.
3. Pürieren Sie den abgekühlten Spinat zu einem glatten Püree und stellen Sie es beiseite.
4. Erhitzen Sie in einer Pfanne Öl und geben Sie Kreuzkümmelsamen hinzu, lassen Sie sie brutzeln.
5. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun werden.
6. Geben Sie Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie sie eine Minute lang, bis sie duftet.
7. Rühren Sie gehackte Tomaten ein und kochen Sie sie, bis sie weich werden.
8. Fügen Sie Kurkuma, rotes Chilipulver und Garam Masala hinzu und mischen Sie gut.
9. Gießen Sie das Spinatpüree hinein und lassen Sie es einige Minuten köcheln.
10. Heben Sie vorsichtig gewürfelten Paneer unter und kochen Sie weitere 5 Minuten.
11. Beenden Sie mit einem Schuss Sahne und passen Sie die Würzung vor dem Servieren an.
