Omnia Brezel Brötchen
Zutaten
- 300ml warmes Wasser
- 1 EL Zucker
- 2 TL aktive Trockenhefe
- 500g Universalmehl
- 1 TL Salz
- 60g Backsoda
- grobkörniges Salz zum Bestreuen
Zubereitung
1. In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. Lassen Sie es etwa 5 Minuten stehen, bis es schaumig ist.
2. Fügen Sie Mehl und Salz zur Hefemischung hinzu. Mischen Sie, bis ein Teig entsteht, dann kneten Sie etwa 5-7 Minuten, bis er glatt ist.
3. Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Heizen Sie den Omnia-Herd auf niedriger bis mittlerer Hitze vor.
5. Schlagen Sie den aufgegangenen Teig nieder und teilen Sie ihn in gleiche Stücke. Formen Sie jedes Stück zu einer Rolle.
6. In einem separaten Topf Wasser und Natron zum Kochen bringen. Geben Sie die Brötchen vorsichtig in das kochende Wasser für etwa 30 Sekunden, dann entfernen Sie sie und legen Sie sie auf ein Backblech.
7. Streuen Sie grobes Salz auf jedes Brötchen.
8. Ordnen Sie die Brötchen im Omnia um das zentrale Schornsteinrohr an, und stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren.
9. Setzen Sie den Deckel auf den Omnia und kochen Sie etwa 20-25 Minuten, überprüfen Sie gelegentlich, ob sie gleichmäßig backen.
10. Sobald sie goldbraun sind, entfernen Sie den Deckel und lassen Sie die Brötchen etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.
