Enchiladas Verdes
Zutaten
- 500 g Tomatillos
- 2 Jalape ños
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 8 Mais -tortillas
- 300 g Geshreddertes huhn
- 200 g Käse (cheddar oder queso fresco)
- Sauerrahm (zum servieren)
- Frischer koriander (zum garnieren)
Zubereitung
1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
2. In einem Mixer, kombinieren Sie Tomatillos, Jalapeños, Knoblauch und Zwiebeln. Mixen Sie bis es glatt ist, um die grüne Soße zu erstellen.
3. In einer Pfanne, erhitzen Sie Öl über mittlerer Hitze. Gießen Sie die grüne Soße hinein und köcheln Sie sie für etwa 10 Minuten.
4. In einer separaten Pfanne, erwärmen Sie Tortillas bis sie biegsam sind. Tauchen Sie jede Tortilla in die grüne Soße, dann füllen Sie sie mit zerrissenem Hähnchen und Käse.
5. Rollen Sie die Tortillas fest und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine Auflaufform.
6. Gießen Sie die restliche grüne Soße über die Enchiladas und bestreuen Sie sie mit mehr Käse.
7. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
8. Servieren Sie heiß, garniert mit saurer Sahne und Koriander.
