Gefüllte Chilis
Zutaten
- 6 große Poblano-chilis
- 200 g Käse (wie monterey jack oder queso fresco)
- 2 Eier
- 1 Tasse Tomatensauce
- öl zum braten
- Salz nach geschmack
- Frischer koriander zum garnieren (optional)
Zubereitung
1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.
2. Rösten Sie die Chilis über offener Flamme oder unter einem Grill, bis die Haut Blasen wirft und verkohlt ist. Legen Sie sie in eine Plastiktüte, um sie etwa 10 Minuten lang zu dämpfen, dann ziehen Sie die Haut ab.
3. Machen Sie vorsichtig einen Schlitz in jede Chili und entfernen Sie die Samen und Membranen.
4. Füllen Sie jede Chili mit Käse oder Ihrer Wahl an Füllung.
5. Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier auf, bis sie fluffig sind. Tauchen Sie jede gefüllte Chili in den Eierteig und überziehen Sie sie gut damit.
6. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Chilis, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind, dann übertragen Sie sie in eine Auflaufform.
7. Gießen Sie Tomatensauce über die Chilis und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten.
8. Servieren Sie sie heiß, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.
